Die Preisträger 2007
1. Preis Großunternehmen
Bauerngut Fleisch- und
Wurstwaren
>>> Hier finden Sie ein Filmportrait
über die Innovationsleistung des Unternehmens.
Bio-Fleisch- und Wurstwaren - Alles
aus einer Hand
Wenn den rund 900 Rindern auf dem Bio-Gut Steinhuder Meer danach
ist, können sie auch im Stall im Regen stehen. Denn der
Bio-Aufzucht- und Bio-Mastbetrieb im niedersächsischen
Rehburg hält sein Vieh in Außenklimaställen,
deren offene Bauweise ein gutes Stallklima und damit gesunde
Tiere garantiert. Seine Existenz verdankt der Betrieb, der vor
fünf Jahren regelrecht aus dem Boden gestampft wurde, der
Kooperation eines Rehburger Bio-Bauern mit der Bauerngut GmbH,
einem führenden Anbieter der deutschen Fleisch- und Wurstwaren-Industrie
im nahen Bückeburg. Bauerngut sichert sich mit dem Hof,
der nach den Richtlinien der EU-Öko-Verordnung wirtschaftet,
den Nachschub an Bio-Rindfleisch. Gleichzeitig dokumentiert
das Unternehmen mit dieser einmaligen Kooperation zwischen Bio-Landwirt
und der weiterverarbeitenden Industrie ein klares Bekenntnis
zur ökologischen Landwirtschaft und gibt in der Region
starke Impulse. Aus diesem Grund wurde es am 15.10.2007 auf
der Anuga in Köln mit dem Innovationspreis Bio-Lebensmittel-Verarbeitung,
Kategorie Großunternehmen ausgezeichnet.
Bauerngut, ein Tochter-Unternehmen der Edeka Minden-Hannover,
beliefert Großverbraucher und Supermärkte in Niedersachsen,
Nordrhein-Westfalen, Berlin, Brandenburg und Sachsen-Anhalt.
Das Fleischwerk verarbeitet täglich 2 400 Schweinehälften
und 250 Rinderviertel sowie weitere Teilstücke - fünf
Prozent davon aus ökologischer Mast. Bauerngut setzt auf
Regionalität: Die Bio-Schweine stammen von zwei niedersächsischen
Vertragsbauern, die ihre Tiere im Freiland halten. Um die wachsende
Nachfrage nach Schnitzel, Salami und Schinken aus ökologischer
Produktion bedienen zu können, will das Unternehmen weitere
Mastbetriebe aus der Region integrieren. Regelmäßig
hält Bauerngut Seminare für Landwirte ab, die für
Ökolandbau offen sind und stellt dabei Kontinuität
und Planungssicherheit in den Vordergrund: Umstellwillige Landwirte
erhalten Fünf-Jahres-Verträge. Die langen, für
einen Großbetrieb unüblichen Laufzeiten haben Bauerngut
ein Sonderlob der Jury eingebracht.
Mit den Verträgen sichert das Unternehmen eine geschlossene
Produktionskette, die von der Geburt der Tiere, über Aufzucht,
Haltung, Schlachtung und Verarbeitung bis zu den Fleischtheken
in den 1 500 Märkten der Edeka Minden-Hannover reicht.
Für die kontinuierliche Qualität der Produkte bürgt
gut geschultes Personal: Bauerngut bringt seine Mitarbeiter
mehrmals jährlich auf den neuesten Stand der Bio-Lebensmittel-Verarbeitung.
Im Jahre 2005 wurde die Bauerngut GmbH, die zurzeit 74 Azubis
beschäftigt, für ihre vorbildliche Lehrlingsausbildung
ausgezeichnet. Als die Edeka Minden-Hannover im Oktober 2006
eine "Bio-Offensive" startete und das Bio-Angebot
der zugehörigen Märkte um bis zu 1 000 Artikel aufstockte,
war Bauerngut mit seinen selbst geschaffenen Strukturen ökologischer
Fleisch- und Wurstwarenerzeugung ein starker Partner. Die "Bio-Offensive"
soll vor allem Bio-Gelegenheitskäufer gewinnen. Das habe
den Markt für Biokost dynamisiert, urteilte die Jury des
Innovationspreises.
In den Regalen der Märkte firmiert das Rindfleisch vom
Bio-Gut Steinhuder Meer inzwischen als Premiummarke. Die Qualität
von Roastbeef und Rouladen hat sich herumgesprochen - die Nachfrage
steigt. Weniger bekannt ist, dass Bauerngut auch zwei Bio-Wasserbüffel-Herden
vermarktet. Rund 50 Tiere, inklusive der Kälber, weiden
in den moorigen Tümpeln des Naturschutzgebietes Meerbruchswiesen
am Steinhuder Meer. Die Büffel verhindern das Verlanden
des Feuchtgebiets und erhalten damit eine für seltene Amphibien
lebenswichtige Naturlandschaft. Für diesen ganzheitlichen
Ansatz, der Landschaftserhalt, Ökolandbau und regionale
Strukturen vereint und für einen Großbetrieb innovativ
ist, wurde Bauerngut mit dem ersten Platz in der Kategorie Großunternehmen
belohnt.
Weitere Informationen unter www.bauerngut.de.
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